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鯵本舗 さば西京漬
鯵本舗 さば西京漬

味噌や調味料にこだわり、試行錯誤を重ねて配合した

独自の西京味噌を使用。

約1日、一切れ一切れ丹念に漬け込むことで、

魚の風味、旨みを逃さず奥深い味わいに仕上げております。

 

商品情報

商品名

さば西京漬
名称 さば加工品
原材料名

さば(ノルウェー産)、米みそ(大豆を含む)、甘酒、燻製みりん風調味料、発酵調味料、こんぶエキスパウダー、食塩

内容量 1枚
賞味期限 発送日より+180日
保存方法 -18℃以下保存
製造者 株式会社 ジャパンシーフーズ
栄養成分表示

栄養成分表示 半角

エネルギー:390kcal

たんぱく質:18.3g

脂 質  :33.9g

炭水化物 : 2.8g

食塩相当量:1.3g

この表示値は、目安です

セット内容

さば西京漬 1枚入り 6個詰め(送料無料)※一部地域を除く

美味しさの理由

素材を活かす真空低温調理法

食材を真空状態にし、たんぱく質が変性を開始する温度よりも低い温度で加熱する調理法です。

たんぱく質の変性を起こさないことで、身が固くならずふっくら柔らかく仕上がり、

また、旨味も凝縮されます。また冷めても柔らかいのが特徴です。

元ホテルオークラ東京和食総料理長 星 則光 氏 監修

星 則光氏

本製品は元ホテルオークラ東京和食総料理長、星則光先生監修のもと、製造方法に真空低温調理法を導入しています。星則光氏は現在、和食の伝統を守りながらも独自の工夫を凝らして培ってきた技術、そして心を若い人たちに料理学校の教員として伝えています。また、食材の栄養価、美味しさを高める真空低温調理法の普及にも努められています。

 

味はしっかり身はふっくら

急速凍結により色身も綺麗です

通常、味噌などで味を付けると身が固くなりがちですが、真空低温調理法により、たんぱく質が変性を開始する温度よりも低い温度で加熱するため、身が固くならずふっくら柔らかく仕上がります。また冷めても身は硬くなることなく、柔らかいままなのでお弁当などにも最適です。

美味しく体にも嬉しい脂

日本食品標準成分表
2015年版(七訂)参考

ノルウェー産のサバは国産のマサバより脂質が多く、焼き物にぴったりのお魚です。
サケやウナギよりも脂が多く、クロマグロの脂身に匹敵する脂質量です。また青魚に含まれる脂は、DHAやEPAが多く含まれるオメガ3-不飽和脂肪酸(n-3不飽和脂肪酸)であり、様々な研究で生活習慣病の予防をはじめ、健康にとっても注目されている栄養です

 

簡単な調理で召し上がれる!

低温調理法によって一度加熱しているため、

解凍後少し温めるだけでお召し上がりになれます!

【トースターで】

解凍後、サバだけを取り出して2分焼きます。

【フライパンで】

クッキングジートを敷き、まず皮面から1分半焼き裏返して1分半焼きます。

第27回全国水産加工品総合品質審査会  東京都知事賞受賞

お届けイメージ

こちらの商品はヤマト冷凍便にてお届けとなります。

ご希望があれば内熨斗をお付けすることができます。

セット内容

さば西京漬 1枚入り 6個詰め(送料無料)※一部地域を除く

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29,560 ~ 99,339円

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